ヒレ酒は、焼いたフグのヒレを熱燗に浸して香りを引き出した、冬の逸品。
その魅力は、火を通すことで生まれる香ばしさと旨味。
酒に移ったヒレの風味が、ただの熱燗を一気に格上げしてくれる。